Il Kopi Luwak, un caffè di m….
Arriva anche in Italia il Kopi Luwak, il caffè più prezioso e più caro del mondo, prodotto da chicchi che si trovano nelle feci del Paradoxurus, un mammifero indonesiano chiamato Luwak. Considerato una vera prelibatezza, il Kopi Luwak è un caffè che costa circa 500 euro al chilogrammo, ed è prodotto utilizzando le bacche rosse del caffè ingoiate, digerite ed evacuate dal Luwak, nel cui stomaco, i succhi gastrici, ricchi di enzimi particolarmente zuccherini tostano per così dire naturalmente, i chicchi. Una volta recuperati però, i chicchi digeriti vengono tostati normalmente.
Viene da chiedersi a chi sia venuta l’idea di raccogliere e tostare le feci di questo piccolo animale. Semplicemente sembra che gli indigeni ritengano più semplice raccogliere le bacche evacuate per terra, piuttosto che direttamente dalle piante. Il problema è che i Luwak non vanno sempre in bagno e quindi la produzione è poca.
Chi lo ha provato dice che il gioco non vale la candela, il caffè è molto forte e al palato risulta molto tostato, ha un retrogusto di zucchero bruciato, ma ha anche un sentore floreale, con note di cioccolato e caramello.
Insomma sembra più che altro la solita operazione commerciale. Se volete provare questo derivato delle feci di un animaletto indonesiano, potete berlo espresso in tazza, al prezzo di 5 euro, in un bar di Parma e presto di Milano. Ovviamente si vende anche su eBay.
Tag caffè, curiosità, Kopi Luwak, Paradoxurus, società
Categorie società
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16 Commenti »
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Parole in rete
Ma si può essere così scemi da spendere 5 euro per un po’ di cacca? Ma evidentemente fa trendy.
.Tutto quello che fa tendenza è sacro
.Probabilmente si spendono 5 euro per una cosa del genere per raccontarlo in giro.
Meglio farsi gli affari propri
.fidatevi è 1 caffè unico,io lo vendo quindi..
.in effetti il fatto di spendere 5 euro x un po d cacca nn è una cosa d cui vantarsi ma…io faccio la barista e studio x diventare barman e…ci sono in ogni campo cose stravaganti…xkè no anke nel caffè…ci può stare…ma è certo ke…il caffè classico…o x meglio dire l’espresso all’italiana ke c invidia tt il mondo lo abbiamo noi…e in ogni caso è sempre il migliore…del mondo…
.be se fai la barista dovresti sapere k caffè il italiano nn esiste!noi siamo famosi per come lo tostiamo,nn d certo xkè è nostro!anzi,al bar nn si potrà mai assaporare il vero caffè,xkè d solito è miskiato con la robusta(c sn 2 piante d caffè,robusta e arabica)k lo rende appunto forte,diciamo amaro.x degustare dei buon caffè(tra i migliori troviamo il Jamaica Blue Mountain,gli indonesiani,guatemala ecc)bisogna andare in posti(tipo dv lavoro io)dv c sn un’ottantina d PURE ARABICHE,tt diverse tra loro ovviamente.qll si k è vero caffè!
.meglio per me ke il caffè nn lo sopporto,almeno nn m devo fare tanti problemi su cm s fa o su cm fare per assaporare gli escrementi tostati due volte d 1 piccolo mammifero.contenti voi
.come nel vino anche il caffè ha intrapreso la strada delle degustazioni, della specializzazione e quindi si scopre che da un prodotto all’altro ci sono differenze. l’importante per me è non cadere nell’esagerazione e negli assolutismi, visto che esiste anche qualcuno che il caffè non lo beve e nemmeno gli iteressa farlo.
.chi vuole un opò del mio caffè?…ovviamente il mio prezzo invece di 5 euro sarà di 4.99
.Ho un amico (che gioca a fare l’alternativo….) che l’ha provato. Commento? “bha, sa di caffè….”
.io consumo regolarmente il kopi luwak a casa, ho una macchina espresso a cialde e soprattutto dopo aver pranzato o cenato mi “regalo” una tazzina di questo caffè che per le sue caratteristiche aromatiche forti si presta a concludere un lauto pasto. non vi dico quando offro un kopi luwak agli amici !! le cialde le ho trovate a info@italiacaffe.com
.ciao, aj da trieste
Ricambio i saluti (da Trieste
)
.volevo solo rammentarvi che è una pratica abbastanza diffusa in natura quella di rigenerare la vita passando attraverso l’intestino - e quindi le feci - di diverse specie animali.
.solo per farvi due esempi vi sono dei semi delle piante che devono essere parzialmente digeriti dai succhi gastrici degli uccelli prima di essere deposti al suolo per generare una nuova piantina.
e i conigli mangiano parte delle loro feci perché contengono enzimi essenziali alla loro digestione.